إلى ما قبل 3700 سنة منقوشة على ألواح من الطين باللغة السومرية بهيئة قصائد ملاحم تعليمية ذكرت فيها تعاليم زراعية للفلاح من قبل آله الفلاح عندهم يومئذ الذي كان يدعى « نينتشورا Nintura » حيث ذكر في هذا السجل أو هذه المخطوطات طرق استغلال الأرض وزراعتها موضحا كيفية الحراثة ، ومحددا خطوط الحرث في وحدة المساحه ، وكيفية وضع البذور ، والعمق الذي تحتاج اليه هذه البذور ، كما ذكرت هذه المخطوطات عن وجوب إزالة الكتل الترابية قبل نثر البذر ، وعينت عدد الريات ، وقد جاء ان ثلاث ريات ضرورية للزراعة ، وإذا سقي الزرع اربع مرات في الموسم الواحد فقد يزيد المحصول بمقدار عشر الغلة المتوقع الحصول عليها ، كما ذكرت هذه النصوص تعليمات أخرى عن الحصاد والتذرية والتنقية ، مما يدل على مدى معرفة سكان العراق القدماء إياهم العمليات الزراعية » « 1 » . وكان اليونانيون والرومانيون يقدسون القمح ويحتفلون بأيام حصاده . وكانت سيريس Ceres ابنة جوبيتر ربة الحبوب والأثمار تعرّج ابان مواسم الحصاد إلى عاصمة اليونانيين القديمة التي كانت تسمى أتيك Attique وإلى قربة أخرى كبيرة ذات سوق تجارية واسمها Eleusis « تقع غربي أثينا » حيث يوجد فيها هيكل « ديمتر Demeter » اله الأرض ، تحتفل فيه بهذا العيد المقدس وتلقن الشبيبة حفدة ملك آلزيس Eleusis أصول الحراثة والزراعة . وان الملك تريبتولم Triptoleume هو أول من اخترع سكة الحراثه ، واقتبس عن سيرس Ceres مهنة حراثة الأرض وزراعتها ، وعلمها بدوره إلى أهالي وسكان بلاد آلاتيك Atique وضواحيها . وبعتبر الفيلسوف والمؤرخ اكزينوفون Xenophone المولود عام 355 ق . م أن قضية القمح هي من أهم القضايا التي يجب ان يهتم بها رجل الدولة ، ويعيرها

--> ( 1 ) الحبوب في العراق « الحنطة والشعير » بقلم السيد احمد يحي الصائغ مجلة العراق الزراعية مجلد 8 جزء 2 1953